Vitamin D là gì?Có sáu loại vitamin D, D2 đến D7, nhưng vì D4 đến D7 hiếm khi được chứa trong thực phẩm và có hoạt tính thấp, nên vitamin D2 (ergocalciferol) và các loại vitamin nói chung có hoạt tính sinh học cao được chia thành hai loại: D3 (Cholecalciferol ).Vitamin D3 cũng được sản xuất từ vitamin D3 (precalciferol), được tạo ra khi tiếp xúc với tia cực tím từ provitamin D3 (7-dehydrocholesterol, procalciferol) có trong da người.Vitamin D2 Nó cũng được sản xuất từ provitamin D2 (ergosterol) có trong nấm đông cô.Hấp thụ và chức năng vitamin DỞ động vật có vú, bao gồm cả con người, vitamin D2 và vitamin D3 có hiệu lực sinh lý giống nhau. Vitamin D được chuyển đổi thành vitamin D hoạt động thông qua gan và thận, và thực hiện các hoạt động khác nhau chủ yếu bằng cách kích hoạt chức năng của các protein chức năng trong cơ thể. Các tác dụng sinh lý chính của vitamin D là thúc đẩy sự phát triển xương và răng bình thường. Ngoài ra, nó thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi và phốt pho ở ruột non và điều chỉnh nồng độ canxi trong máu không đổi, do đó nó có chức năng bình thường hóa sự dẫn truyền thần kinh và co cơ.Lượng vitamin D tiêu chuẩn hàng ngàyTheo Tiêu chuẩn lượng ăn uống của Nhật Bản (phiên bản 2015), lượng khuyến nghị hàng ngày là 5,5 ㎍ (microgram) cho cả nam và nữ trên 18 tuổi và lượng tối đa có thể dung nạp được là 100 ㎍Lượng ước tính: Một lượng đủ để duy trì tình trạng dinh dưỡng ổn định và hầu như không có nguy cơ thiếu hụt nếu lượng được dùng cao hơn lượng tiêu chuẩn.Giới hạn trên có thể chịu đựng được: Một lượng ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe do sử dụng quá liều.Đơn vị của lượng tiêu chuẩn ăn vào ㎍ đại diện cho một phần triệu gam.Theo Điều tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2015, lượng vitamin D trung bình của người Nhật là 7,5 ㎍, có thể nói là đạt mức tiêu chuẩn trung bình. Trong số này, lượng tiêu thụ từ hải sản là 5,8 ㎍ áp đảo, chiếm 77,3% tổng lượng.Ở Việt Nam, nơi được thiên nhiên ưu đãi về ánh nắng mặt trời, vitamin D khó có thể thiếu khi những người khỏe mạnh có cuộc sống bình thường trong điều kiện ánh nắng vừa phải. Tuy nhiên, những người lớn tuổi tiêu thụ nhiều vitamin D từ chế độ ăn hơn bình thường, vì khả năng sản xuất vitamin D của da bị giảm và hoạt động ngoài trời của họ có thể bị giảm, điều này có thể làm giảm cơ hội tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. là cần thiết. Đối với những người cảm thấy rằng họ ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hàng ngày, điều quan trọng là phải bổ sung một cách có ý thức vitamin D từ chế độ ăn uống của họ.Điều gì sẽ xảy ra khi thiếu vitamin DThiếu vitamin D làm giảm hấp thu canxi từ đường ruột và tái hấp thu canxi ở thận, dẫn đến thiếu canxi và hạ canxi máu. Hậu quả là xảy ra hiện tượng mềm xương, dẫn đến nhuyễn xương ở người lớn, đặc biệt là phụ nữ có thai và cho con bú. Ở trẻ em, sự suy giảm sự phát triển của xương xảy ra, dẫn đến tư thế không tốt, xương chân cong và còi xương. Người cao tuổi có khối lượng xương thấp dễ bị loãng xương và tăng nguy cơ nằm liệt giường do gãy xương.Vấn đề quá liều vitamin DVitamin D cũng là một loại vitamin tan trong chất béo và được biết là có thể gây ra các vấn đề sức khỏe do sử dụng quá liều. Dùng quá nhiều vitamin D gây tăng canxi huyết, làm lắng đọng một lượng lớn canxi trong thành mạch máu, thận, cơ tim và phổi. Kết quả là xuất hiện các triệu chứng như rối loạn chức năng thận, chán ăn, nôn mửa, tăng hưng phấn thần kinh.Thực phẩm giàu vitamin DVitamin D có nhiều trong nấm, hải sản, trứng và sữa.Vitamin D tan trong chất béo nên sẽ dễ hấp thu hơn từ thức ăn động vật có chứa lipid, nhưng bạn có thể tăng tỷ lệ hấp thụ của nấm bằng cách chế biến thành các món xào, rán và dùng với dầu.Nấm đông côCá mòi sốngCá hồi sống ( Địa chỉ mua cá hồi đông lạnh uy tín)Cá trích sốngLòng đỏ trứng gà sống ( Xem thêm: Tác dụng của lòng đỏ trứng gà)Trứng cút nguyên quả trứng sốngSữa bình ...
