Mangia Sostenibile

By: Silvia Moroni
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  • Summary

  • Di cosa parla un gruppo di italiani a tavola, sull’autobus o in pausa caffè? Di cibo, ovviamente. Eppure, quanto sappiamo dell’impatto ambientale e sociale della nostra dieta? "Mangia Sostenibile" è il podcast di Silvia Moroni alias Parla Sostenibile, divulgatrice della sostenibilità, che ci racconta il mondo del cibo attraverso la lente della sostenibilità, ambientale e sociale. Parleremo di carne e biodiversità, cibo vegetale e cibo di genere, cambiamento climatico e insetti nel piatto. Chiacchiere sì, ma anche tante soluzioni per capire il perché e il percome del mangiare sostenibile.

    Registrazione, montaggio e sound design di Andrea Violante presso Oxygen Studio
    Copyright Silvia Moroni
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Episodes
  • Cibo e cambiamento climatico: a quali alimenti diremo addio?

    Cibo e cambiamento climatico: a quali alimenti diremo addio?
    Nov 26 2024
    Oggi scoprirai quali alimenti potrebbero scomparire dai nostri piatti a causa del cambiamento climatico (e dunque è bene farne una scorpacciata adesso).

    FONTI
    - https://www.nature.com/articles/s43017-024-00521-5
    - La grande crisi del cacao https://urly.it/3126zx
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    12 mins
  • Gli insetti sono il cibo del futuro

    Gli insetti sono il cibo del futuro
    Nov 19 2024
    Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ù

    FONTI
    - Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf
    - Edible insects as future foods     https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033
    - Edible insects as future prospects     https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf
    - Food system at risk     https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/
    - Small Giants     https://eatsmallgiants.com/pages/faq
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    11 mins
  • Se mangio il tofu deforesto l'Amazzonia?

    Se mangio il tofu deforesto l'Amazzonia?
    Nov 12 2024
    E se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla soia è sbagliato? Perché è vero che il mondo perde 5 milioni di ettari di foresta ogni anno a causa della deforestazione. Ma su cosa dobbiamo puntare il dito: sul tofu o la bistecca?

    FONTI
    - Hannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024.
    - Drivers of deforestation https://ourworldindata.org/drivers-of-deforestation
    - https://www.globalforestwatch.org/dashboards/global/
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    10 mins

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