• #07 Heringe umschwärmen mit Holger Teschke

  • Mar 14 2022
  • Length: 47 mins
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#07 Heringe umschwärmen mit Holger Teschke

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  • Summary

  • »Vom Hering lernen heißt, Überleben lernen«, meint Holger. In Stralsund begann seine lebenslange Liason mit dem Hering, dem »Silber des Meeres – also besuchen wir das Meeresmuseum, staunen vor dem Heringsschwarm im Ozeaneum und können dort den Meeresbiologen Dr. Timo Moritz endlich befragen, was es mit dem Glanz der Schuppen auf sich hat, bevor wir im Stralsunder Fischgeschäft Rasmus das Rezept für den Bismarckhering in Erfahrung zu bringen versuchen. Im Mittelalter wurde er noch mit Gold und Pelzen aufgewogen, auf ihn, den ›König der Fische‹, gründeten sich ganze Reiche, die untergingen, wenn er ausblieb. Doch heute finden wir ihn auf der Speisekarte nicht mehr: »Dorsch und Hering sind aus – und kommen nicht wieder« sagt uns der Kellner im »Fischermänns«.
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