Ein Roboterarm, der ohne menschliches Zutun und dank Solarzellen vollkommen autonom Gemüse sät, pflegt und erntet – das ist keine ferne Vision, sondern wird am Niederrhein gerade Realität. AI.Land heißt das Startup, dessen Chef Josef Franko uns auf der Futures of Food seine Vorstellung von der Landwirtschaft der Zukunft präsentierte. Die Dortmunder Konferenz fand im Oktober zum ersten Mal statt und hat uns auf ihre Bühne eingeladen, um mit Gründern von Agrar-Startups zu zeigen, welch tolle Ideen es in Deutschland rund um Obst und Gemüse gibt.

vGreens aus Essen zum Beispiel bringt den Anbau von Erdbeeren in geschlossene Hallen und kann die Früchte dabei viel süßer machen als die Natur, wie Geschäftsführer Claas Ahrens uns erläuterte. Die GreenSpace Manufaktur von René Papier dagegen lässt mitten im Ruhrgebiet nährstoffreiche Microgreens wachsen und verkauft sie auf Märkten und an die Gastronomie.

Wer glaubt, in Deutschland ginge nichts voran, der möge sich diese Ausgabe anhören – denn er hört drei sympathische Gründer von aussichtsreichen, jungen Unternehmern.

Chefs in Town ist ein neues Foodfestival, das die gesamte Düsseldorfer Innenstadt bespielte.

Wir nehmen euch mit auf unsere Fahrt zu den unterschiedlichen Veranstaltungsorten und treffen uns mit spannenden Menschen aus dem Bereich Essen & Trinken, die wir unter anderem fragten, was für sie Perfektion bedeutet.

Unsere Gäste:

• Tony Askitis – Weinfluencer und Gastronom

• Heiko Antoniewicz – Kochbuch-Bestsellerautor und Kochdozent

• Kerstin Rapp-Schwan – Gastronomin und Außenministerin der Branche

• Stefania Lettini – Kochbuchautorin, Feinkosthändlerin und Botschafterin für die italienische Küche

• Linh Nguyen – die beste Barkeeperin der Welt

• Max Strohe – Sternekoch im „Tulus Lotrek“ und neuerdings Burger-Brater

Ernährt sich irgendein Volk ungesunder als die Mexikaner? Für Thomas ist das schwer vorstellbar: Er berichtet von Käse mit Schokolade, 3-Liter-Cola-Flaschen, aber auch von einer 10 Jahre alten Soße im Sterne-Restaurant.

Carmen hingegen erfüllt sich einen Traum: Sie arbeitet derzeit an einem Wissenszertifikat in Sachen Wein, das den Einstieg in die Sommeliers-Ausbildung darstellt.

Der Förderung von Food-Startups hat sich Lee verschrieben. Schon oft haben wir sie erwähnt als Mitgründerin des Foodhubs NRW. Aber was genau macht der? Und wie steht es eigentlich um Ess- und Trink-Startups in Deutschland?

Zu all dem serviert Carmen ein Getränk, das gerade im Sommer die Zunge löst: Pastis.